現代人に不足地がちな栄養素たっぷりの胡麻豆腐の簡単な作り方など｡
ｺﾞﾏには様々な栄養素が含まれ､昔から健康食品として愛用されてきました｡
ｺﾞﾏ（黒）に含まれるﾋﾞﾀﾐﾝＡ､Ｂ､Ｃ､Ｄ､ｶﾙｼｳﾑ､鉄分､
ｱﾝﾄｼｱﾆﾝ､ｺﾞﾏﾘｸﾞﾅﾝなどは､
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ除去､老化防止､美肌効果をもたらしてくれます｡
一日に１０†２０ｇ（大さじ１､２杯）の摂取が理想とのことです｡
家庭でできる簡単な作り方の紹介です｡
＜用意するもの（２人分）＞
･練りｺﾞﾏ ３５ｇ
･くず粉 ２０ｇ
･だし汁 ２ｶｯﾌﾟ
･塩 少々
･砂糖 少々（お好みで）
＜ﾚｼﾋﾟ＞
１．鍋に練りｺﾞﾏ､くず粉､だし汁を加えて､よく混ぜあわせます｡
２．弱火で､固まるまでひたすらかき混ぜます｡
３．かき混ぜているときに､鍋の底が見えるくらいに固まってきたら完成です｡
４．水で濡らした型に入れ３†４時間ほど冷蔵庫で冷やして完成です｡
５．お好みでわさび醤油をかけていただきます｡
＜作るときのﾎﾟｲﾝﾄ＞
･火にかけている時は､常にかき混ぜ､焦げないようにします｡
･だし汁は､分量を少なめにして豆乳を入れてもＯＫです｡
ｺﾞﾏからｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄを作るには､根気と体力が必要ですが､
自分の手で作ったｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄで作る胡麻豆腐はきっと格別な味のはず｡
時間に余裕がある人は一度試してみてください｡
＜作り方＞
１．皮むきｺﾞﾏ（約２０ｇ）をﾌﾗｲﾊﾟﾝで香りがたつまで弱火で炒ります｡
２．すり鉢で､粘りがでてくるまでひたすらすります｡（３０†４０分）
３．一回以上裏ごしをして､滑らかになったら練りｺﾞﾏの完成です｡
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ｶﾃｺﾞﾘ：料理