しそジュースの作り方・レシピ
栄養たっぷりのしそジュースの効能とお手軽レシピを紹介します。
しそジュースの効能って？
しそは食欲増進効果のほか、消化作用促進、防腐の効能があり昔から活用されています。
また、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、鉄分など、
たくさんの栄養分が含まれています。
体内でビタミンＡに変化するβカロテンも豊富です。
アトピーにも効くの？
しそに含まれるαリノレン酸が注目されています。
アトピーやアレルギーの症状を和らげる効果があるとのことです。
しそジュースを肌に塗ったらアトピーに効くという話もあります。
用意するもの
しその葉 ２００～３００ｇ
水 ２リットル
砂糖 １ｋｇ
米酢 ４００ｃｃ
簡単な作り方
１．しその葉を水洗いして汚れを洗い落とします。
２．沸騰したお湯にしそを入れ、１０分ほど煮出します。
３．しその葉を、お湯から取り出します。
４．弱火にして砂糖を溶かした後、米酢を入れます。
５．火を止め、冷まします。
６．キッチンペーパーなどで越して完成です。お好みで水で割って飲みましょう。
作り方の注意点
・シソの色が抜けるまで、じっくり煮出すのがポイント。
・しそを煮ているときに、丁寧にアクをとるとさっぱり美味しいジュースになります。
・シソを数回にわけて煮出すと、一気にやるより濃いジュースがとれます。
・米酢は、レモン汁（適量）やクエン酸（２５ｇ程度）で代用できます。
・クエン酸を入れるとキレイな色のジュースができます。薬局などで購入できます。
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