料理しそジュースの作り方・レシピ

しそジュースの作り方・レシピ

栄養たっぷりのしそジュースの効能とお手軽レシピを紹介します。

しそジュースの効能って?

しそは食欲増進効果のほか、消化作用促進、防腐の効能があり昔から活用されています。
また、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分など、
たくさんの栄養分が含まれています。
体内でビタミンAに変化するβカロテンも豊富です。

アトピーにも効くの?

しそに含まれるαリノレン酸が注目されています。
アトピーやアレルギーの症状を和らげる効果があるとのことです。
しそジュースを肌に塗ったらアトピーに効くという話もあります。

用意するもの

しその葉 200~300g
水 2リットル
砂糖 1kg
米酢 400cc

簡単な作り方

1.しその葉を水洗いして汚れを洗い落とします。
2.沸騰したお湯にしそを入れ、10分ほど煮出します。
3.しその葉を、お湯から取り出します。
4.弱火にして砂糖を溶かした後、米酢を入れます。
5.火を止め、冷まします。
6.キッチンペーパーなどで越して完成です。お好みで水で割って飲みましょう。

作り方の注意点

・シソの色が抜けるまで、じっくり煮出すのがポイント。
・しそを煮ているときに、丁寧にアクをとるとさっぱり美味しいジュースになります。
・シソを数回にわけて煮出すと、一気にやるより濃いジュースがとれます。
・米酢は、レモン汁(適量)やクエン酸(25g程度)で代用できます。
・クエン酸を入れるとキレイな色のジュースができます。薬局などで購入できます。

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