ブルーベリージャムの作り方・レシピ

ブルーベリージャムの作り方・レシピ

ブルーベリージャムの簡単な作り方・レシピなどの紹介です。

ブルーベリージャムの栄養と効果

ブルーベリーには、ファイトケミカル、アントシアニンなどの栄養が多く含まれています。
ビタミンＥと食物繊維も多い女性に人気の果物です。
また、ブルーベリーは目の健康によい効果があるとされています。
通常市販されているものより、野生のものが５～３０倍も多くアントシアニンを含んでいます。

食べ方の注意点って？

栄養が皮と果肉の間に含まれているので、皮ごと食べる必要があります。
ドライフルーツやブルーベリージャムにして食べると効果的です。

ジャムの基本材料

・ブルーベリー　１ｋｇ
・グラニュー糖　３００～５００ｇ
・レモン汁　適量
・ペクチン（固めるもの）

簡単なレシピ

１．痛んだブルーベリーを取り除き、よく洗います。
２．ザルにあげて、よく水をきります。
３．ブルーベリーをナベにいれ、弱火でかき混ぜながら煮ます。
４．水分がでてきたら強火にして、かき混ぜまながら煮込みます。
５．少し粘りがでてきたら砂糖をいれ、さらに煮ます。
６．ちょうどよい粘りがでてきたら、熱いうちに瓶に入れ蓋をして蒸します。
７．１５分後に空気を一度抜いて、蓋をして完成です。

作り方のポイントは？

・根気よくアクをとることがポイント。
・長期で保存する場合は砂糖を増やします。
・ジャムを入れる容器は必ず煮沸消毒しておきます。
・お好みでレモン汁、ペクチン、りんご、はちみつなどを入れます。

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