ビシソワーズのレシピ・簡単
家庭で出来る美味しいビシソワーズのレシピを紹介します。
ビシソワーズとは？
冷たいジャガイモのスープのことです。
１９１７年に、ニューヨークのレストランではじめて作られました。
どんな栄養があるの？
ビシソワーズは、ジャガイモのミネラルやビタミン、
また、牛乳のカルシウムなどの栄養がたっぷり含まれています。
スープにすることでしっかり栄養を吸収することができます。
ミキサーを使わず作るには？
ミキサーがあると楽に作れますが、無くても大丈夫です。
無い場合は、ジャガイモがとろとろになるまで煮込み、裏ごしします。
簡単な作り方
＜用意するもの＞（４人分）
・ジャガイモ ２～３個
・固形コンソメ １／２
・生クリーム １／４
・牛乳 ３カップ
・水 ２カップ
・バター 適量
・塩こしょう
・万能ネギまたはパセリ 適量
＜作り方＞
１．ジャガイモの皮をむき小さめに切ります。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
２．鍋にバターを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
３．さらにジャガイモ、コンソメ、水を入れ煮立たせます。
４．煮立ったら弱火にして、柔らかくなるまで煮ます。
５．粗熱がとれたら、ミキサーにかけます。
６．牛乳、生クリームを入れ、塩こしょうで味を調えます。
７．氷のボールに鍋を入れて冷やします。冷蔵庫に入れてもよいです。
８．万能ネギ（パセリ）をちらして完成です。
＜作り方の注意点＞
・ジャガイモを煮るときは丁寧にアクを取り除くことがポイントです。
・牛乳と水はお好みで量を調整してください。
・玉ねぎが透明になるまで丁寧に炒めるのがコツです。
枝豆を使うこともあるの？
ジャガイモで作る冷たいスープのことをビシソワーズといいますが、
枝豆で作る、枝豆のビシソワーズも栄養素が高く人気です。
もっと詳しく知りたい
画像付き・ビシソワーズの作り方
画像付きのビシソワーズレシピです。特選男の料理のサイトより。
ビシソワーズの作り方
マギーとミルクでクリーミーに仕上げた作り方です。
